有人說，美食不如美器；個人來說，美食絕對比美器重要；但對於享受葡萄酒來說，我則由衷贊同，因為沒有優質的酒具，根本不能享受優質葡萄酒。試過在打開一瓶心愛的酒時，將酒塞弄斷嗎？難過的心情是很難回復的；又試過開了瓶不錯的酒，但找不到合用的杯子，而要用水杯來喝葡萄酒的經驗嗎？希望以下的文字能夠助你擺脫這些苦惱。

第一步：開瓶
「酒侍刀」是最基本實用的開酒刀，方法不用多作介紹，好處是可以因應不同酒塞，調校旋入角度，壞處是你需要一點技巧，尤其打算開瓶老酒的時候，小心。
名為Screwpull的專利發明，非常有效；最適合入門者使用的一個開瓶器，用法更是簡單，只需抽起螺旋體，對準瓶口一個方向旋下去便成，還是那句，提防老酒！
拉桿式開瓶器，比任何一種開瓶器還要簡單，只需將瓶口對準螺旋體，一按一拉即成，全部過程不用一秒，當你宴會請客，連開百多瓶葡萄酒時，你會禁不住感謝主，賜予你這個偉大發明。

第二步：倒酒
大家都知道有日子的葡萄酒，會因單寧而生出沉澱物，沒人會喜歡喝一瓶貴價葡萄酒時，會連酒渣一起喝下，這時一個濾酒器便幫得到你。
「醒酒瓶」(Decanter)顧名思義是用來喚醒那睡美人一般的美酒，不同形狀的醒酒瓶負責喚醒不同時代的睡美人，底部扁平的，呼吸位較寬，適合年紀較輕的美人。
底部呈尖錐形的，因為呼吸面較窄，所以適合風情萬種的美人，尤其細長的瓶頸，可保留她逐漸淡化的香氣。

第三步：品酒
標準型的Bordeaux杯，飲葡萄酒人士必備，闊大杯身讓酒有足夠空間呼吸，稍為內收杯口，令酒入口後直接流到舌頭中間位置，使果香與單寧達到balance。
標準型的Burgundy杯，一般杯口較Bordeaux為闊，應挑選薄身透明，容量較大的酒杯，除了方便飲酒時搖晃，還可保持Burgundy獨有果香氣。
白酒杯應挑選長腳型號，避免在喝酒時，手掌接觸到酒杯而令溫度提升，破壞酒味。
傳統型的香檳杯，好處是修長杯身，可將氣泡束在杯內，延長香檳在杯內的壽命。千萬不要使用扁平形的香檳杯，除了沒有美感外，浪費了一瓶香檳，才是罪大惡極。

第四步：存酒
抽取瓶內空氣會令葡萄酒壽命延長，尤其是在獨酌後，還發現剩下半瓶好酒時，最為適用；方法是先將膠塞濕水，然後套在瓶口，將抽真空器對準膠塞，然後不停上下抽動，直至不能再抽動為止。
最後一步便是將心愛的葡萄酒變成記憶的一部分，將專門為保留葡萄酒標籤而製的膠貼揭開，均勻地貼在酒籤上，最後用力揭下酒籤便成。不要聽我說得這麼輕鬆，便以為很容易。記著，自古成功在嘗試！